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“健康饮食≠粗茶淡饭”,足够的营养摄入很重要

信息摘要:
在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。

而现在,越来越多高龄者,被营养学家、中医师建议“要吃肉”。

文章经过专业营养师:王海波审核


为什么呢?


“老人健康的关键,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。”


年纪越大,营养越不足,每五位80-84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有1/3没有摄取足够营养。


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原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足,使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍”。


长寿之乡冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。


他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小时后,在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。


我咨询了营养师,其实吃红烧肉并不是长寿的秘诀,真正的秘诀是营养结构的完整,老人因为年龄,身体代谢慢,免疫力下降,容易出现各种慢性病。


而长寿老人保持稳定的饮食结构,身体反而患病的几率下降!


由此可见,绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿。相反,可能造成优质蛋白质等营养素供给不足,而最终加快衰老。


所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。


延迟老化的饮食要点


01

每一餐,红肉白肉都要吃,但不多吃


老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原则:少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。


02

三餐份量均衡


三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。


03

充分摄取优质蛋白质


这里推荐磊龄蒋氏高能蛋,富含人体需要的优质蛋白质,卵磷脂以及生物硒,有助于调理代谢增强免疫力,减缓老化速度。


另外高能蛋也能够清除体内自由基,达到预防疾病的作用!


04

不要只挑软的吃


咀嚼能力,反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。


05

维持口腔环境的清洁


每年检查牙齿、洗牙,保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。


06

多炖少炒


在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖和煲。


所以,老年人不建议只吃素,要全方面补充营养,只有保持身体代谢正常,对延缓衰老才会一定的帮助!


同理“健康饮食≠粗茶淡饭”,足够的营养摄入很重要!


结构决定功能

功能影响效果


中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价,通过两个指标选出了排在前十名的“优质蛋白质食物”。其中鸡蛋成功上榜!


鸡蛋在人类众多的食物当中可以称得上是高价值的食物,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。


虽然鸡蛋的营养价值很高,但是其营养成分的构成也受诸多因素的影响,如鸡的品种、饲养方式等。


所以说随着科学技术的发展鸡蛋的营养价值也发生了突飞猛进的提升,这也让人们在食疗的认知上得了非常大的改善。


鸡蛋的营养价值高低,本质上是由鸡蛋当中的营养成分决定的,即结构决定功能。衡量一个食物营养价值高低的标准,不只是看其中营养成分的种类多少,更少看每种营养成分的含量以及质量。

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与普通蛋相比较,磊龄蒋氏高能蛋的营养内涵已经发生本质的变化。因为高能蛋的营养内涵不仅在数量上大幅度增加,而且在质上更明显改善。


从营养成分上看,蒋氏高能蛋当中蛋白质的含量比普通鸡蛋高20%,脂肪少35%,卵磷脂高45%,胆固醇少近30%,硒增加约200%


同时,蒋氏高能蛋当中含有多不饱和脂肪酸,从营养结构上主要是蒋氏高能蛋当中的蛋白质结构更加合理,氨基酸配比更接近人体模式,为人体提供高营养价值的蛋白质。



写在最后:

磊龄蒋氏高能蛋内所含有的特构氨基酸,在分子结构上更加的亲和人体,帮助人体扶正代谢系统。


是天然食品不是药品,是“取之于生命,还至于生命”,是天然生命的赐予。

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