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鱼油、EPA和DHA都是啥?究竟能否防治心脏病?

信息摘要:
DHA是人体必需的ω-3系多不饱和脂肪酸,对人体有重要的生理调节功能,是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分,对婴幼儿脑部和视力的机能发育有重要作用。

文章经过专业营养师:王海波审核


中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松在接受《中国消费者报》记者采访时指出,目前,我国居民每人每天DHA+EPA的摄入量只有37mg,与我国营养学界推荐的每人每天250mg的摄取量存在很大差距。


被大众熟知的保健品:鱼油


20世纪80年代,科学家发现常吃鱼的爱斯基摩人很少得心脏病,类风湿性关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病也明显低于白种人。从此,科学家对鱼油进行了大量研究,鱼油在人类健康中的作用受到重视。


医学研究发现,深海鱼中提取的鱼油富含ω-3脂肪酸,主要成分为DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),这些既是人体中基本无法生成的必需氨基酸,也是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需氨基酸。


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随着国外的鱼油制品进入我国,吸引了不少重视自身健康的消费者。迄今,鱼油已成为人们最熟知、最常用的保健食品之一


鱼油的作用


鱼油最重要的营养素是EPA和DHA,专家建议鱼油需要配合卵磷脂一起服用。这是因为卵磷脂可以让深海鱼油的作用更好的发挥出来,能起到更好的效果。


01

预防心脏病


经常吃深海鱼或者适量补充鱼油有助于预防心脏病,降低已经患有心脏病人群的死亡风险。


02

降低中风几率


每周吃一两次鱼能降低27%的中风风险,但是吃的太频繁的话反而容易增加中风风险,所以大家吃鱼也要适量。


03

预防动脉粥样硬化


适当补充鱼油,有助于减缓甚至轻微逆转冠状动脉粥样硬化。


04

减肥


对于超重和高血压人群,服用鱼油有助于减肥和降血脂。


05

提高智力和视力


ω-3能促进脑内核酸蛋白及单胺类神经递质的合成。能明显提高智力和视力,改善记忆。


需要特别注意的是鱼油的摄入量≤4g/d,其中,EPA+DHA的用量≥1g/d。少年儿童、孕妇、乳母、出血倾向者和出血性疾病患者、肝功能不全者、对海产品过敏者均不宜食用鱼油


鱼油不可长期过量服用

中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明表示:


人们长期过量服用深海鱼油可能会产生副作用。成年人一般每周服用3-4次,每次服用1粒,即能够满足人体的需要。鱼油所含不饱和脂肪酸的化学结构不稳定且容易被氧化,如果体内有过多的不饱和脂肪酸,就会发生过氧化反应,从而产生自由基。一旦自由基失去平衡,就会干扰人体的正常生化功能,产生不溶性脂褐素,形成老年斑


老年斑不仅会在皮肤上出现,也会在血管、心、肝、肾、脑等组织内累积,导致心脑血管等疾病。此外,服用质量不达标的鱼油,也会给健康带来许多副作用。


假冒伪劣产品居多


吴崇明介绍,近年来,一些经销商为了牟取暴利,在鱼油原料中掺上色拉油和腥味素,不仅鱼油含量较低,还很容易氧化变质,增加过氧化应激的风险。


目前,鱼油品种单一,绝大多数产品的EPA+DHA含量低于30%,包装只有软胶囊一种形式,微胶囊和制剂类产品几乎没有。

而胶囊分为药用胶囊和食用胶囊,一些黑心企业使用工业用胶囊、废弃皮具制作胶囊壳,消费者服用后会对健康造成严重危害。

专家提醒消费者,目前,鱼油市场鱼龙混杂,正宗鱼油EPA、DHA含量较高,生产工艺先进,而水货鱼油EPA、DHA含量极低,甚至是假冒产品。


如果消费者无法确保买到的产品是正品,可以选择一些DHA、EPA含量较高的替代品。


蒋氏高能蛋富含

卵磷脂和EPA+DHA


目前富含EPA和DHA的食品不仅仅是鱼油,蒋氏高能蛋也同样富含,而且蒋氏高能蛋还具备了鱼油所没有的优势,就是富含专家建议一起补充的卵磷脂,更容易发挥EPA和DHA的作用!


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另外鱼油主要是从脂肪含量较高的海鱼中提取的,比如金枪鱼、鳕鱼等,受环境污染影响大。


值得注意的是大部分鱼油中DHA以甘油三酯形式存在,但一般含量偏低。有些生产厂家为了提高DHA的含量,对鱼油进行浓缩和乙酯化处理,加工鱼油中的DHA主要以乙酯形式存在。这种方法可以把鱼油中DHA的含量提高到60%~65%,因此市售鱼油产品中的DHA基本上是乙酯型DHA。


蒋氏高能蛋富含DHA和EPA是生命科技的产物,是内源性的补充,不涉及人工,保证了纯天然,健康的特性。


总之,专家建议正宗鱼油对身体有帮助,但是不建议长期食用,而蒋氏高能蛋纯天然不含重金属,在生物利用率、稳定性、安全性方面有很大的优势,推荐长期食用。而且如果是单独给宝宝补充,推荐健康天然的蒋氏高能蛋。

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